Piatella hash är en kallmognad ice water hash. Producenterna tar den bästa kvaliteten av full melt bubble hash, försluter den platt i en vakuumpåse och håller den kall i flera veckor. Hashen pressas inte och värms inte i något steg. Under mognaden förvandlas den torra, sandiga full melt till en mjuk, krämig platta med en intensiv arom. Du ser också stavningen piattella. Många webbplatser kallar piatella för en typ av rosin. Det stämmer inte, och skillnaden förklaras nedan.
Vad som skiljer piatella från vanlig hash
Piatella utgår från färskfrysta växter och isvatten, medan traditionell hash oftast utgår från torkade växter. Klassisk hash tillverkas genom att harts från torkad cannabis siktas eller gnids loss och sedan pressas till block. För piatella fryses växterna direkt efter skörden. Det håller hartskörtlarna, som kallas trikomer, intakta. Producenterna tvättar sedan det färskfrysta materialet i isvatten. Kylan gör trikomernas huvuden spröda, så att de bryts av och passerar genom en serie silpåsar.
Bara den renaste delen av tvätten används. Den kallas full melt. Enligt Trimleaf tar piatellatillverkare den oftast från påsarna på 73 till 120 mikron. Du kan läsa mer om metoden i vår guide om Ice-O-Lator och ice water hash. Full melt i sig är ett torrt, kornigt pulver. Piatella är samma material efter en lång kall mognad, så den största skillnaden ligger i konsistens, fukt och arom, inte i växten som materialet kommer från.
Många söker efter piatella hash till salu. Canapuff säljer inte piatella. Vår hashkollektion visar de hashtyper vi har i sortimentet, och produkterna nedan är exempel ur det sortimentet, inte piatella.
Är piatella hash rosin?
Den här hashen är inte rosin, eftersom den aldrig går genom en värmepress. Hash rosin tillverkas genom att ice water hash pressas mellan uppvärmda plattor. Värme och tryck pressar ut hartset som en klibbig olja. Piatella använder samma sorts full melt som utgångsmaterial, men den mognar kallt och förblir opressad. Utrustningsåterförsäljaren Trimleaf anger att ingen värme används för piatella i något steg.
Förväxlingen kommer från en andra produkt med liknande namn. Piatella rosin är rosin som en producent pressar av piatella efter att mognaden är klar. Det är en följdprodukt. Enligt Trimleaf pressar tillverkarna den vid låg temperatur, vilket ger ett lägre utbyte. Tabellen visar hur de fyra produkterna hänger ihop.
| Produkt | Utgångsmaterial | Värme och tryck | Typisk konsistens |
|---|---|---|---|
| Full melt | Ice water hash, högsta kvaliteterna | Ingen | Torr, sandig, kornig |
| Piatella | Full melt, kallmognad i flera veckor | Ingen | Mjuk, krämig platta |
| Hash rosin | Full melt | Uppvärmd press | Klibbig, kådig olja |
| Piatella rosin | Färdig piatella | Uppvärmd press | Klibbig olja, ljusare färg |
Var namnet kommer ifrån
Namnet kommer från det italienska ordet piatto, som betyder platt. I ett reportage från 2023 för High Times beskriver journalisten Matt Jackson den spanska scenen för lösningsmedelsfri hash. Uncle's Farm, en cannabis social club med egen odling, förklarar namnet med piatto plus den italienska ändelsen -ella, vilket ger en betydelse nära ”liten tegelsten”. Namnet syftar på den platta tegelform som hashen får under den kalla mognaden. Piatto kan också betyda tallrik, och därifrån kommer översättningen ”liten tallrik”.
Samma reportage ger en andra förklaring. Arturo på La Sagrada Farm kopplar namnet till piattello, det italienska ordet för en lerduva vid lerduveskytte, även här på grund av den platta, runda formen. High Times tillskriver båda gårdarna skapandet av den här hashstilen. Reportaget argumenterar också för den traditionella italienska stavningen piattella. I sökmotorer och på menyer är den kortare stavningen piatella vanligare i dag.
Så fungerar den kalla mognaden
Den kalla mognaden är ett långsamt lagringssteg efter tvätten, inte en egen extraktionsmetod. Enligt Trimleaf torkar producenterna först full melt, oftast i en frystork. Sedan breder de ut den platt i en påse, tar bort luften med en vakuumförpackare och förvarar den i en kall, jämn temperatur i ungefär fyra till sex veckor.
Under den här tiden förlorar hashen inte sin fukt på samma sätt som öppen full melt. Teamet på Uncle's Farm berättade för High Times att den största skillnaden mellan piatella och omognad full melt är den fukt som materialet håller kvar. Konsistensen ändras steg för steg från sand till en tät, krämig massa. High Times påpekar också att smaken i hash kommer fram bättre när den mognar och lagras på rätt sätt.
Processen ser enkel ut, men den beror på skicklighet och på växten. High Times citerar gårdarna, som säger att tillverkningen handlar mer om övning än om ett särskilt knep. Alla sorter ger inte den fuktiga, fasta tegelsten som tillverkarna vill ha. Det är ett av skälen till att bara några få producenter erbjuder den regelbundet.
Albino piatella och andra färger
Färgen beror på den hash som läggs i påsen, inte på själva mognaden. Trimleaf anger ett spann från blek elfenben via guld till bärnsten. En ljusare platta betyder oftast renare utgångsmaterial med mindre växtrester.
Albino piatella, som också säljs som piatella blanc, är den blekaste formen. Den mognar från mycket blek full melt med lite klorofyll och lite vax. Trimleaf kopplar den till vissa sorter, till exempel korsningar av Wedding Cake och Papaya. Andra färgnamn, som blå, rosa eller gyllene piatella, förekommer också på menyer och i sökningar. Vi har inte hittat någon gemensam standard för de här namnen. Se dem som producentens egen beskrivning av ett parti eller en sort, inte som en officiell kvalitetsklass.
Så känner du igen god kvalitet
Leta efter en krämig, formbar konsistens och en intensiv arom så fort du öppnar förpackningen. Trimleaf jämför konsistensen med mjukt smör eller kitt. High Times beskriver ett annat test: en liten bit som gnids mellan två fingrar känns som blöt sand. Båda beskrivningarna pekar på samma sak. Hashen håller fukt och hänger ihop, men den är inte oljig.
Färgen är ett andra tecken. En ljus färg i förhållande till sorten tyder på att lite växtmaterial kom med i tvätten. Mörka, ojämna partier kan tyda på äldre eller mindre rent utgångsmaterial. Aromen är det tredje tecknet. En välmognad platta doftar tydligt av sin sort. En svag doft betyder att utgångsmaterialet eller mognaden inte var idealisk.
Ett problem utesluter en produkt helt. Om en platta har vita, luddiga fläckar eller luktar unket kan mögel ha bildats under mognaden eller lagringen. Använd den inte.
Så förvarar du piatella hash
De bästa förvaringsförhållandena är desamma som under mognaden: förslutet, kallt och i en stabil temperatur. Trimleaf rekommenderar en vakuumförslutning med så lite luft som möjligt, eftersom luft i påsen oxiderar ytan. Temperaturen ska vara konstant. När temperaturen går upp och ner kondenserar vatten inne i förpackningen, och kondens är punkten där en mognad kan övergå i mögel. Därför rekommenderar Trimleaf ett separat dryckeskylskåp med digital inställning i stället för ett kylskåp i köket som öppnas många gånger om dagen.
High Times påpekar att producenterna också håller koll på hur länge ett parti kan ligga i lager innan det börjar torka ut. Förvara hashen i originalförpackningen, förseglad, skild från livsmedel och utom räckhåll för barn och husdjur.
Varför piatella är sällsynt
Varje steg i processen begränsar hur mycket en producent kan tillverka. Utgångsmaterialet måste vara färskfrysta växter som ger full melt med fem eller sex stjärnor. Trimleaf påpekar att de flesta verksamheter inte kan producera den här kvaliteten regelbundet. De lägre kvaliteterna från samma tvätt kan inte användas till det.
Efter tvätten upptar hashen en frystork i ungefär 24 till 36 timmar per parti. Sedan ligger den fyra till sex veckor i kyllager innan den är klar. Under den tiden kan den inte säljas. Dessutom bildar bara vissa sorter en bra platta. De här begränsningarna förklarar varför hashen dyker upp i små partier från några få tillverkare och varför Trimleaf beskriver den som flera gånger dyrare än pressad rosin från samma producent.
Produkten nedan är en annan hash ur vårt sortiment. Den visas som ett exempel på de hashtyper som Canapuff har, inte som piatella.
