Τι είναι το χασίς piatella;

Το χασίς piatella είναι ένα ice water hash που ωριμάζει σε κρύο. Οι παραγωγοί παίρνουν την καλύτερη ποιότητα full melt bubble hash, το σφραγίζουν επίπεδο σε σακούλα κενού και το κρατούν στο κρύο για αρκετές εβδομάδες. Το χασίς δεν πρεσάρεται και δεν θερμαίνεται σε κανένα στάδιο. Κατά την ωρίμανση, το ξηρό και αμμώδες full melt γίνεται μια μαλακή, κρεμώδης πλάκα με έντονο άρωμα. Θα δεις και τη γραφή piattella. Πολλές ιστοσελίδες αποκαλούν το piatella είδος rosin. Αυτό είναι λάθος, και εξηγούμε τη διαφορά παρακάτω.

Τι κάνει το piatella διαφορετικό από το συνηθισμένο χασίς

Το piatella ξεκινά από φρέσκα κατεψυγμένα φυτά και παγωμένο νερό, ενώ το παραδοσιακό χασίς ξεκινά συνήθως από ξηρά φυτά. Το κλασικό χασίς φτιάχνεται με κοσκίνισμα ή τρίψιμο της ρητίνης από ξηρή κάνναβη και στη συνέχεια με πρεσάρισμα σε κομμάτια. Για το piatella, τα φυτά καταψύχονται αμέσως μετά τη συγκομιδή. Έτσι οι αδένες ρητίνης, που λέγονται τριχώματα, μένουν ανέπαφοι. Οι παραγωγοί στη συνέχεια πλένουν το φρέσκο κατεψυγμένο υλικό σε παγωμένο νερό. Το κρύο κάνει τις κεφαλές των τριχωμάτων εύθραυστες, έτσι σπάνε και περνούν από μια σειρά σακούλες με πλέγμα.

Χρησιμοποιείται μόνο το πιο καθαρό μέρος αυτού του πλυσίματος. Λέγεται full melt. Σύμφωνα με την Trimleaf, οι παραγωγοί piatella το παίρνουν συνήθως από τις σακούλες των 73 έως 120 μικρών. Μπορείς να διαβάσεις περισσότερα για αυτή τη μέθοδο στον οδηγό μας για το Ice-O-Lator και το ice water hash. Το full melt από μόνο του είναι μια ξηρή, κοκκώδης σκόνη. Το piatella είναι το ίδιο υλικό μετά από μακρά ψυχρή ωρίμανση, οπότε η κύρια διαφορά βρίσκεται στην υφή, την υγρασία και το άρωμα, όχι στο φυτό προέλευσης.

Πολλοί αναζητούν χασίς piatella προς πώληση. Η Canapuff δεν πουλά piatella. Η συλλογή χασίς μας δείχνει τα είδη χασίς που διαθέτουμε, και τα προϊόντα παρακάτω είναι παραδείγματα από αυτή τη σειρά, όχι piatella.

Είναι το χασίς piatella rosin;

Αυτό το χασίς δεν είναι rosin, γιατί δεν περνά ποτέ από θερμοπρέσα. Το hash rosin φτιάχνεται με πρεσάρισμα ice water hash ανάμεσα σε θερμαινόμενες πλάκες. Η θερμότητα και η πίεση βγάζουν τη ρητίνη ως κολλώδες λάδι. Το piatella χρησιμοποιεί το ίδιο είδος full melt ως αφετηρία, αλλά ωριμάζει σε κρύο και μένει απρεσάριστο. Ο έμπορος εξοπλισμού Trimleaf αναφέρει ότι στο piatella δεν χρησιμοποιείται θερμότητα σε κανένα στάδιο.

Η σύγχυση προέρχεται από ένα δεύτερο προϊόν με παρόμοιο όνομα. Το piatella rosin είναι rosin που ένας παραγωγός πρεσάρει από piatella αφού ολοκληρωθεί η ωρίμανση. Είναι παράγωγο προϊόν. Σύμφωνα με την Trimleaf, οι παραγωγοί το πρεσάρουν σε χαμηλή θερμοκρασία, και αυτό δίνει μικρότερη απόδοση. Ο πίνακας δείχνει πώς σχετίζονται τα τέσσερα προϊόντα μεταξύ τους.

Προϊόν	Αρχικό υλικό	Θερμότητα και πίεση	Τυπική υφή
Full melt	Ice water hash, ανώτερες ποιότητες	Καμία	Ξηρή, αμμώδης, κοκκώδης
Piatella	Full melt ωριμασμένο σε κρύο για εβδομάδες	Καμία	Μαλακή, κρεμώδης πλάκα
Hash rosin	Full melt	Θερμαινόμενη πρέσα	Κολλώδες, χυμώδες λάδι
Piatella rosin	Έτοιμο piatella	Θερμαινόμενη πρέσα	Κολλώδες λάδι, πιο ανοιχτό χρώμα

Από πού προέρχεται το όνομα

Το όνομα προέρχεται από την ιταλική λέξη piatto, που σημαίνει επίπεδος. Σε ρεπορτάζ του 2023 για το High Times, ο δημοσιογράφος Matt Jackson περιγράφει την ισπανική σκηνή του χασίς χωρίς διαλύτες. Η Uncle's Farm, ένα cannabis social club με δική του καλλιέργεια, εξηγεί το όνομα με το piatto και την ιταλική κατάληξη -ella, που δίνει νόημα κοντά στο «τουβλάκι». Το όνομα αναφέρεται στο σχήμα επίπεδου τούβλου που παίρνει το χασίς κατά την ψυχρή ωρίμανση. Το piatto μπορεί να σημαίνει και πιάτο, και από εκεί προέρχεται η μετάφραση «πιατάκι».

Το ίδιο ρεπορτάζ δίνει και μια δεύτερη εξήγηση. Ο Arturo από τη La Sagrada Farm συνδέει το όνομα με τη λέξη piattello, την ιταλική λέξη για τον πήλινο δίσκο της σκοποβολής, πάλι λόγω του επίπεδου, στρογγυλού σχήματος. Το High Times αποδίδει και στις δύο φάρμες τη δημιουργία αυτού του στυλ χασίς. Το ρεπορτάζ υποστηρίζει επίσης την παραδοσιακή ιταλική γραφή piattella. Στις μηχανές αναζήτησης και στα μενού, η πιο σύντομη γραφή piatella είναι σήμερα πιο συνηθισμένη.

Πώς λειτουργεί η ψυχρή ωρίμανση

Η ψυχρή ωρίμανση είναι ένα αργό στάδιο αποθήκευσης μετά το πλύσιμο, όχι ξεχωριστή μέθοδος εκχύλισης. Σύμφωνα με την Trimleaf, οι παραγωγοί πρώτα ξηραίνουν το full melt, συνήθως σε συσκευή λυοφιλίωσης. Μετά το απλώνουν επίπεδο σε σακούλα, αφαιρούν τον αέρα με συσκευή κενού και το αποθηκεύουν σε κρύα, σταθερή θερμοκρασία για περίπου τέσσερις έως έξι εβδομάδες.

Σε αυτό το διάστημα, το χασίς δεν χάνει την υγρασία του όπως το ανοιχτό full melt. Η ομάδα της Uncle's Farm είπε στο High Times ότι η κύρια διαφορά ανάμεσα στο piatella και στο μη ωριμασμένο full melt είναι η υγρασία που κρατά το υλικό. Η υφή αλλάζει βήμα βήμα από άμμο σε μια πυκνή, κρεμώδη μάζα. Το High Times σημειώνει επίσης ότι η γεύση του χασίς αναδεικνύεται καλύτερα όταν ωριμάζει και παλαιώνει σωστά.

Η διαδικασία φαίνεται απλή, αλλά εξαρτάται από την τεχνική και από το φυτό. Το High Times παραθέτει τις φάρμες, που λένε ότι η παρασκευή είναι περισσότερο θέμα εξάσκησης παρά ενός ειδικού κόλπου. Δεν δίνει κάθε ποικιλία το υγρό, σφιχτό τούβλο που θέλουν οι παραγωγοί. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους μόνο λίγοι παραγωγοί το προσφέρουν τακτικά.

Albino piatella και άλλα χρώματα

Το χρώμα εξαρτάται από το χασίς που μπαίνει στη σακούλα, όχι από την ίδια την ωρίμανση. Η Trimleaf δίνει ένα εύρος από ανοιχτό ελεφαντόδοντο έως χρυσό και κεχριμπαρένιο. Μια πιο ανοιχτόχρωμη πλάκα σημαίνει συνήθως καθαρότερο αρχικό υλικό με λιγότερα φυτικά υπολείμματα.

Το albino piatella, που πωλείται και ως piatella blanc, είναι η πιο ανοιχτόχρωμη μορφή. Ωριμάζει από πολύ ανοιχτόχρωμο full melt με λίγη χλωροφύλλη και λίγο κερί. Η Trimleaf το συνδέει με ορισμένες ποικιλίες, για παράδειγμα διασταυρώσεις των Wedding Cake και Papaya. Άλλες ονομασίες χρωμάτων, όπως μπλε, ροζ ή χρυσό piatella, εμφανίζονται επίσης σε μενού και σε αναζητήσεις. Δεν βρήκαμε κοινό πρότυπο για αυτές τις ονομασίες. Δες τις ως δική περιγραφή του παραγωγού για μια παρτίδα ή μια ποικιλία, όχι ως επίσημη κατηγορία ποιότητας.

Πώς αναγνωρίζεις την καλή ποιότητα

Ψάξε για κρεμώδη, εύπλαστη υφή και έντονο άρωμα μόλις ανοίξεις τη συσκευασία. Η Trimleaf συγκρίνει την υφή με μαλακό βούτυρο ή στόκο. Το High Times περιγράφει ένα άλλο τεστ: ένα μικρό κομμάτι τριμμένο ανάμεσα σε δύο δάχτυλα μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Και οι δύο περιγραφές δείχνουν το ίδιο. Το χασίς κρατά υγρασία και μένει ενωμένο, αλλά δεν είναι λιπαρό.

Το χρώμα είναι ένα δεύτερο σημάδι. Ένα ανοιχτό χρώμα, σε σχέση με την ποικιλία, δείχνει ότι λίγο φυτικό υλικό μπήκε στο πλύσιμο. Σκούρα, ανομοιόμορφα σημεία μπορεί να δείχνουν παλαιότερο ή λιγότερο καθαρό αρχικό υλικό. Το άρωμα είναι το τρίτο σημάδι. Μια καλά ωριμασμένη πλάκα μυρίζει καθαρά την ποικιλία της. Μια αδύναμη μυρωδιά σημαίνει ότι το αρχικό υλικό ή η ωρίμανση δεν ήταν ιδανικά.

Ένα πρόβλημα αποκλείει εντελώς ένα προϊόν. Αν μια πλάκα έχει λευκές, χνουδωτές κηλίδες ή μυρίζει μούχλα, μπορεί να έχει αναπτύξει μούχλα κατά την ωρίμανση ή την αποθήκευση. Μην το χρησιμοποιήσεις.

Πώς αποθηκεύεις το χασίς piatella

Οι καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης είναι οι ίδιες με εκείνες της ωρίμανσης: σφραγισμένο, στο κρύο και σε σταθερή θερμοκρασία. Η Trimleaf προτείνει σφράγισμα κενού με όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα, γιατί ο αέρας στη σακούλα οξειδώνει την επιφάνεια. Η θερμοκρασία πρέπει να μένει σταθερή. Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει και πέφτει, νερό συμπυκνώνεται μέσα στη συσκευασία, και η συμπύκνωση είναι το σημείο όπου μια ωρίμανση μπορεί να εξελιχθεί σε μούχλα. Γι' αυτό η Trimleaf συστήνει ξεχωριστό ψυγείο ποτών με ψηφιακή ρύθμιση αντί για ψυγείο κουζίνας που ανοίγει πολλές φορές την ημέρα.

Το High Times σημειώνει ότι οι παραγωγοί παρακολουθούν επίσης πόσο καιρό μπορεί να μείνει μια παρτίδα στην αποθήκη πριν αρχίσει να ξεραίνεται. Φύλαξε το χασίς στην αρχική σφραγισμένη συσκευασία του, μακριά από τρόφιμα και μακριά από παιδιά και κατοικίδια.

Γιατί το piatella είναι σπάνιο

Κάθε βήμα της διαδικασίας περιορίζει πόσο μπορεί να παράγει ένας παραγωγός. Το αρχικό υλικό πρέπει να είναι φρέσκα κατεψυγμένα φυτά που δίνουν full melt πέντε ή έξι αστέρων. Η Trimleaf σημειώνει ότι οι περισσότερες επιχειρήσεις δεν μπορούν να παράγουν αυτή την ποιότητα τακτικά. Οι χαμηλότερες ποιότητες από το ίδιο πλύσιμο δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτό.

Μετά το πλύσιμο, το χασίς απασχολεί μια συσκευή λυοφιλίωσης για περίπου 24 έως 36 ώρες ανά παρτίδα. Στη συνέχεια μένει τέσσερις έως έξι εβδομάδες σε ψυχρή αποθήκευση πριν είναι έτοιμο. Σε αυτό το διάστημα δεν μπορεί να πωληθεί. Επιπλέον, μόνο ορισμένες ποικιλίες σχηματίζουν καλή πλάκα. Αυτοί οι περιορισμοί εξηγούν γιατί αυτό το χασίς εμφανίζεται σε μικρές παρτίδες από λίγους παραγωγούς και γιατί η Trimleaf το περιγράφει ως αρκετές φορές ακριβότερο από το πρεσαρισμένο rosin του ίδιου παραγωγού.

Το προϊόν παρακάτω είναι ένα άλλο χασίς από τη σειρά μας. Εμφανίζεται ως παράδειγμα των ειδών χασίς που διαθέτει η Canapuff, όχι ως piatella.