O hash piatella é um ice water hash curado a frio. Os produtores usam a melhor qualidade de full melt bubble hash, selam-na em plano num saco de vácuo e mantêm-na fria durante várias semanas. O hash não é prensado nem aquecido em nenhuma fase. Durante a cura, o full melt seco e arenoso transforma-se numa placa macia e cremosa com um aroma intenso. Também vais encontrar a grafia piattella. Muitos sites chamam ao piatella um tipo de rosin. Isso está errado, e explicamos a diferença mais abaixo.
O que distingue o piatella do hash comum
O piatella parte de plantas frescas congeladas e água gelada, enquanto o hash tradicional parte normalmente de plantas secas. O hash clássico obtém-se peneirando ou esfregando a resina da canábis seca e prensando-a depois em blocos. Para o piatella, as plantas são congeladas logo após a colheita. Assim, as glândulas de resina, chamadas tricomas, mantêm-se intactas. Depois, os produtores lavam o material fresco congelado em água gelada. O frio torna as cabeças dos tricomas quebradiças, por isso soltam-se e passam por uma série de sacos de malha.
Só se usa a parte mais limpa desta lavagem. Chama-se full melt. Segundo a Trimleaf, quem produz piatella costuma retirá-lo dos sacos de 73 a 120 mícrones. Podes ler mais sobre este método no nosso guia sobre Ice-O-Lator e ice water hash. Sozinho, o full melt é um pó seco e granulado. O piatella é este mesmo material depois de uma longa cura a frio, por isso a principal diferença está na textura, na humidade e no aroma, não na planta de origem.
Muitas pessoas procuram hash piatella à venda. A Canapuff não vende piatella. A nossa coleção de hash mostra os tipos de hash que temos, e os produtos abaixo são exemplos dessa gama, não piatella.
O hash piatella é rosin?
Este hash não é rosin, porque nunca passa por uma prensa de calor. O hash rosin obtém-se prensando ice water hash entre placas aquecidas. O calor e a pressão extraem a resina sob a forma de um óleo pegajoso. O piatella usa o mesmo tipo de full melt como ponto de partida, mas é curado a frio e não é prensado. O revendedor de equipamento Trimleaf indica que o piatella não usa calor em nenhuma fase.
A confusão vem de um segundo produto com um nome parecido. O piatella rosin é rosin que um produtor prensa a partir do piatella depois de a cura terminar. É um produto derivado. Segundo a Trimleaf, os produtores prensam-no a baixa temperatura, o que dá um rendimento menor. A tabela mostra como os quatro produtos se relacionam.
| Produto | Material de partida | Calor e pressão | Textura típica |
|---|---|---|---|
| Full melt | Ice water hash, qualidades superiores | Nenhum | Seca, arenosa, granulada |
| Piatella | Full melt curado a frio durante semanas | Nenhum | Placa macia e cremosa |
| Hash rosin | Full melt | Prensa aquecida | Óleo pegajoso e resinoso |
| Piatella rosin | Piatella acabado | Prensa aquecida | Óleo pegajoso, cor mais clara |
De onde vem o nome
O nome vem da palavra italiana piatto, que significa plano. Numa reportagem de 2023 para a High Times, o jornalista Matt Jackson descreve a cena espanhola do hash sem solventes. A Uncle's Farm, um clube social de canábis com cultivo próprio, explica o nome com piatto mais a terminação italiana -ella, o que dá um significado próximo de «tijolinho». O nome refere-se à forma de tijolo plano que o hash ganha durante a cura a frio. Piatto também pode significar prato, e daí vem a tradução «pratinho».
A mesma reportagem dá uma segunda explicação. Arturo, da La Sagrada Farm, liga o nome a piattello, a palavra italiana para o prato de barro do tiro aos pratos, mais uma vez por causa da forma plana e redonda. A High Times atribui às duas quintas a criação deste estilo de hash. A reportagem defende também a grafia italiana tradicional piattella. Nos motores de busca e nos menus, a grafia mais curta piatella é hoje mais comum.
Como funciona a cura a frio
A cura a frio é uma fase lenta de armazenamento depois da lavagem, não um método de extração à parte. Segundo a Trimleaf, os produtores secam primeiro o full melt, normalmente num liofilizador. Depois espalham-no em plano num saco, retiram o ar com uma máquina de vácuo e guardam-no a uma temperatura fria e constante durante cerca de quatro a seis semanas.
Durante este tempo, o hash não perde a humidade como acontece com o full melt exposto ao ar. A equipa da Uncle's Farm disse à High Times que a principal diferença entre o piatella e o full melt não curado é a humidade que o material retém. A textura muda passo a passo de areia para uma massa densa e cremosa. A High Times nota ainda que o sabor do hash sobressai melhor quando é curado e envelhecido corretamente.
O processo parece simples, mas depende da técnica e da planta. A High Times cita as quintas, que dizem que produzi-lo é mais uma questão de prática do que de um truque especial. Nem todas as variedades dão o tijolo húmido e firme que os produtores procuram. Esta é uma das razões pelas quais só poucos produtores o oferecem com regularidade.
Piatella albino e outras cores
A cor depende do hash que vai para o saco, não da cura em si. A Trimleaf indica uma gama que vai do marfim claro ao dourado e ao âmbar. Uma placa mais clara significa normalmente um material de partida mais limpo, com menos restos vegetais.
O piatella albino, também vendido como piatella blanc, é a forma mais clara. É curado a partir de full melt muito claro, com pouca clorofila e pouca cera. A Trimleaf associa-o a certas variedades, por exemplo cruzamentos de Wedding Cake e Papaya. Outros nomes de cor, como piatella azul, rosa ou dourado, também aparecem em menus e em pesquisas. Não encontrámos nenhum padrão comum para estes nomes. Vê-os como a descrição do próprio produtor para um lote ou uma variedade, não como uma qualidade oficial.
Como reconhecer boa qualidade
Procura uma textura cremosa e moldável e um aroma intenso logo que abres a embalagem. A Trimleaf compara a textura a manteiga amolecida ou a massa de vidraceiro. A High Times descreve outro teste: um pedaço pequeno esfregado entre dois dedos parece areia molhada. As duas descrições apontam para o mesmo. O hash retém humidade e mantém-se unido, mas não é oleoso.
A cor é um segundo sinal. Uma cor clara, em relação à variedade, sugere que entrou pouco material vegetal na lavagem. Zonas escuras e irregulares podem indicar material de partida mais antigo ou menos limpo. O aroma é o terceiro sinal. Uma placa bem curada cheira claramente à sua variedade. Um cheiro fraco significa que o material de partida ou a cura não foram ideais.
Há um problema que exclui um produto por completo. Se uma placa mostrar manchas brancas e felpudas ou cheirar a mofo, pode ter desenvolvido bolor durante a cura ou o armazenamento. Não a uses.
Como guardar o hash piatella
As melhores condições de armazenamento são as mesmas da cura: selado, frio e a uma temperatura estável. A Trimleaf recomenda um selo de vácuo com o mínimo de ar possível, porque o ar no saco oxida a superfície. A temperatura deve manter-se constante. Quando a temperatura sobe e desce, a água condensa dentro da embalagem, e a condensação é o ponto em que uma cura pode transformar-se em bolor. Por isso, a Trimleaf aconselha um frigorífico de bebidas separado com regulação digital em vez de um frigorífico de cozinha que se abre muitas vezes por dia.
A High Times nota que os produtores também controlam quanto tempo um lote pode ficar armazenado antes de começar a secar. Guarda o hash na embalagem original selada, longe dos alimentos e fora do alcance de crianças e animais de estimação.
Porque é que o piatella é raro
Cada fase do processo limita a quantidade que um produtor consegue fazer. O material de partida tem de ser plantas frescas congeladas que deem full melt de cinco ou seis estrelas. A Trimleaf nota que a maioria das operações não consegue produzir esta qualidade com regularidade. As qualidades inferiores da mesma lavagem não servem para isso.
Depois da lavagem, o hash ocupa um liofilizador durante cerca de 24 a 36 horas por lote. Depois fica quatro a seis semanas em armazenamento a frio antes de estar pronto. Durante esse tempo, não pode ser vendido. Além disso, só algumas variedades formam uma boa placa. Estes limites explicam porque é que este hash aparece em pequenos lotes de poucos produtores e porque é que a Trimleaf o descreve como várias vezes mais caro do que o rosin prensado do mesmo produtor.
O produto abaixo é outro hash da nossa gama. É mostrado como exemplo dos tipos de hash que a Canapuff tem, não como piatella.
